Vor der mächtigen Kulisse der Alpen, wo sich das fruchtbare Rheintal weit ausdehnt, liegt die wunderschöne Bergregion Malbun. In einer kleinen alpenländischen Metzgerei begann vor bald 50 Jahren die Erfolgsstory des Gründervaters Herbert Ospelt.

Der in der ganzen Region als "Onkel Herbert" bekannte Metzgermeister hatte jedoch seit eh und je hochgesteckte Ziele: mit viel Liebe zum Beruf und unternehmerisch zukunftsorientiertem Tatendrang verstand er es, seine "Malbuner" genannten Spezialitäten in der ganzen Schweiz als berühmte und geschätzte Köstlichkeiten zu verkaufen.

Seien es nun Schinken-, Speck- oder Wurstspezialitäten: Ospelt setzt konsequent auf Schweizer Herkunft der Rohwaren. Genaue Rückverfolgbarkeit des Fleisches bietet den Kunden die Garantie für naturgerechte Tierhaltung und schonende Verarbeitung aller Zutaten.

In den Malbuner Bergen hat man noch Geduld und lässt den entsprechenden Produkten alle Zeit, um in Ruhe und auf natürliche Art zur Vollendung heranreifen zu können.

Das Rezept des berühmten Malbuner Landrauchschinkens hat sich nie geändert. Die Technik zur Kontrolle der Reifung oder beim Schneiden steht jedoch immer auf dem allerneuesten Stand der Dinge. Das Ausbeinen und Einsalzen des Schinkens wird von gelernter Meisterhand vorgenommen und wie anno dazumal verleiht glimmendes Buchenholzsägemehl dem Schinken sein unverwechselbares Malbuner Landrauch-Aroma.

Mit eiskalter Präzision schafft die Schneidemaschine 1500 hauchfeine Schnitte pro Minute. Schon oft wurde versucht, den einzigartigen Geschmack von Malbuner Spezialitäten nachzuahmen. Aber die streng gehüteten Familienrezepte und das ausserordentliche handwerkliche Können der Malbuner Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter garantieren wohl noch lange für unnachahmbare Genussmomente.